È incaricato prima della pastorale universitaria e poi di tutta la pastorale giovanile della diocesi negli appassionanti e difficili anni del decennio 60, in cui è stato consultore nazionale della Gioventù Italiana di Azione Cattolica, dopo essere stato consultore nazionale della FUCI.
Intanto studia teologia e si diploma presso la Facoltà Teologica di Milano e insegna a scuola.
Chiede poi di essere destinato alla parrocchia operaia di Crusinallo, dove lavora a stretto contatto con i consigli di fabbrica delle grandi fabbriche di casalinghi (Lagostina, Bialetti, Alessi,,,).
Lavora poi in Svizzera a Neuchâtel come cappellano degli emigranti italiani in quella regione. Conosce da vicino e collabora non solo con la dinamica Chiesa svizzera di Losanna-Neuchâtel, ma anche con le Chiese protestanti locali, in una stagione di fecondo dialogo. È stato membro del Consiglio Episcopale della Chiesa di Neuchâtel.
L'intenso lavoro su 70 km di territorio ne mina la salute: al termine di quattro anni di attività, in poco più di un anno conosce un infarto e la sclerosi multipla (1985).
Tornato in Italia, viene nominato direttore dell'Ufficio diocesano della Pastorale del Lavoro e dei Problemi sociali, lavoro che continua per 12 anni. Svolge in quegli anni un'intensa attività di scuole di formazione politica e di conferenze in varie parti del Piemonte. Anima gruppi giovanili e la messa domenicale nella parrocchia di Madonna di Campagna di Pallanza.
Inizia anche l'attività delle Scuole per genitori, chiamato da numerose scuole e comuni dell'Italia del Nord e del Centro.
Insegna da più di vent'anni Storia delle religioni, oggi nell'Università Popolare Ossolana.
Nel frattempo scopre il metodo Kousmine per curare la sua malattia. Frequenta i corsi di nutrizione con la Fondazione Kousmine, approfondisce con intenso studio scientifico gli argomenti nutrizionali e scrive diversi libri sull'alimentazione e la cura delle malattia.
Nel 1996 fonda "Cibo è Salute" e collabora alla fondazione dell'AMIK (Associazione Medica Italiana Kousmine). Tiene corsi per malati e conferenze sulla salute in tutta Italia. È stato docente di nutrizione Kousmine ai corsi per medici dell'AMIK. Nel 2007 viene nominato consigliere della Fondazione Internazionale Kousmine.
Dopo essere stato parroco di una parrocchia popolare nella città di Novara, ha chiesto di potersi occupare prevalentemente di malati e scuole per genitori. Risiede oggi nel piccolo paese di Castellazzo Novarese, dove è parroco. Si occupa anche nella zona di Corsi di preparazione al Matrimonio.
Riceve malati, continua a fare conferenze - un centinaio all'anno - scrive, cura il sito sul metodo Kousmine, studia. Coltiva l'orto con rigorosi metodi biologici. È appassionato di fotografia, di montagna, di informatica, ovviamente con Apple (è programmatore di database), di cucina, di botanica sistematica. Più che altro è appassionato della vita...
È felicemente innamorato: di Dio.
Pubblicazioni
"Artigiani di libertà" - Ed AC Vicenza (esaurito)
"Strade di Dio, strade dell'uomo" - Ed. PM Casale Monferrato per le scuole (esaurito)
"Il metodo Kousmine in pratica" - Ed. Cibo è Salute (esaurito)
”La dieta del metodo Kousmine” - Ed Tecniche Nuove Milano
“La dieta del mètodo Kousmine", Biblioteca de la salud natural 2004 (ed. Spagnola)
"Vivere in positivo" - Ed. Lampi di Stampa Milano
“Genitori per tempi difficili” – Ed Lampi di Stampa 2008.
(con altri) "Religione: Il volto di Dio, il volto dell'uomo" Piemme Scuola 2006 (testo per le scuole superiori in 2 voll.)
S. Chiesa, N. Benazzi, C. Bonasio, "Il volto dell'amore: Volto di Dio, Volto dell'uomo" Piemme Scuola 2006 (testo per il biennio delle scuole superiori in 1 vol.). Ultima edizione 2010.
Numerosi articoli e interviste alle radio e TV locali e nazionali.
ATTENZIONE: non ha scritto il libro: Sergio Chiesa, "L'odio, la vera fede. Non sempre è necessariamente negativo". E' uno strano caso di omonimia (se non è una provocazione) in un libro di dubbio significato.